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环境艺术设计是一个涉及建筑、景观、规划、艺术和科学等多个领域的综合性专业。在全球范围内，有许多大学在环境艺术设计领域享有盛誉，以下是一些在环境艺术设计领域具有卓越成就和广泛影响力的大学，以及它们的案例。

1. 美国麻省理工学院（MIT） 麻省理工学院的环境艺术设计专业位于其建筑与规划学院下，是全球环境艺术设计教育的典范。MIT强调跨学科的研究和教学，致力于培养具有创新精神和实践能力的环境设计人才。

案例：MIT设计的“城市农场”项目，将可持续农业与城市设计相结合，为城市居民提供绿色空间和新鲜农产品。

2. 英国伦敦大学学院（UCL） 伦敦大学学院的环境艺术设计专业隶属于巴特莱特建筑学院，该学院历史悠久，培养了许多世界著名的建筑师和设计师。UCL注重理论与实践相结合，鼓励学生探索环境设计的创新方法。

案例：UCL设计的“伦敦桥公园”，将废弃的伦敦桥转化为一个具有生态、文化和休闲功能的公园，为城市居民提供了一个新的公共空间。

3. 德国魏玛包豪斯大学 包豪斯大学是世界著名的现代设计教育机构，其环境艺术设计专业在景观设计、城市规划和建筑设计方面具有很高的声誉。包豪斯大学注重可持续发展，强调环境与人类和谐共生。

案例：包豪斯大学设计的“绿色屋顶”项目，将屋顶绿化与城市环境相结合，提高城市空气质量，降低城市热岛效应。

4. 加拿大不列颠哥伦比亚大学（UBC） UBC的环境艺术设计专业位于其建筑与景观学院，该专业在景观设计、城市规划和环境管理方面具有很高的声誉。UBC注重培养学生的创新思维和实践能力。

案例：UBC设计的“绿色校园”项目，将校园内的绿色空间与可持续发展策略相结合，打造了一个生态友好、功能丰富的校园环境。

5. 澳大利亚悉尼科技大学（UTS） 悉尼科技大学的环境艺术设计专业隶属于其建筑与设计学院，该专业在景观设计、城市规划和建筑设计方面具有很高的声誉。UTS注重培养学生的创新精神和实践能力。

案例：UTS设计的“悉尼港口公园”，将废弃的港口区域改造成一个具有生态、文化和休闲功能的公园，为城市居民提供了一个新的公共空间。

以上这些大学在环境艺术设计领域都有丰富的教学经验和优秀的案例，它们通过跨学科的教育模式和可持续发展的理念，为全球环境艺术设计领域的发展做出了重要贡献。